IL CALANDRINO: RISO & RISOTTI - 30 MAGGIO ORE 20.00

Il Calandrino dedica due serate, giovedì 30 (Sold out) e venerdì 31 maggio alle 20.00, ad uno dei cereali più antichi e versatili, presente nelle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo: il riso.

Max ha realizzato un menu che lo valorizza in ogni tipo di preparazione e cottura, sia salata sia dolce.

MENU

Wafer di riso nero con crescenza di ceci, gambero rosso e insalata 

Crostolo di riso rosso all'anice stellato con tartare vegetale 

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Minestra di piselli, bisi, asparagi, erbette e croste di parmigiano

Risotto alla pummarola, olive nere e merluzzo di fresca salatura

Risotto con fegati di rana pescatrice e uova di rombo

Arancino in fetta allo zafferano con ragù alla bolognese 

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Paella croccante con pollo alle spezie

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Frollino di riso e latte al cocco, ananas e limone

 

105 euro a persona, bevande escluse.

Prenotazione con acquisto nel nostro shop online.