Venti etichette da Germania, Austria e Alsazia

La Montecchia
benedice il Riesling

Una passione nata dieci anni fa quella di Mauro Meneghetti per il Riesling, un vino ancora poco conosciuto nel nostro paese, che invece merita un’attenzione particolare...

di Romina Savi

Una passione nata dieci anni fa quella di Mauro Meneghetti per il Riesling, un vino ancora poco conosciuto nel nostro paese, che invece merita un'attenzione particolare, perché in grado di regalare grandi sorprese al naso e al palato. Dopo numerosi viaggi alla ricerca dei migliori produttori, è nata l'idea di creare una “carta dentro la carta”, chiamata “Riesling e dintorni”, che va ad affiancarsi a quella appena rinnovata. Questa selezione, composta da una ventina etichette provenienti da Germania, Austria e Alsazia, è completata anche da Sylvaner e Grüner Vertliner, espressione più fresca e semplice di questi terroirs. “Il Riesling Tröcken è un vino dalla grande personalità, mai banale e con profumi non scontati” - ci racconta Mauro Meneghetti - “E' un vero peccato che in Italia ci siano pochi importatori e soprattutto manchi una cultura attorno a questo bianco”. Si tratta di un vino dalla spiccata mineralità che al naso rivela caratteristici profumi di “idrocarburi”. E' fruttato senza essere sfacciato e anche dopo 10-15 anni di invecchiamento possiede una freschezza e bevibilità difficilmente riscontrabili in altri bianchi. “L'annata migliore è senz'altro quella del 1997” - sostiene Mauro - “nella quale ho ritrovato, con estrema grazia ed equilibrio, tutte le caratteristiche di questo vitigno”. Oltre ad essere un vino da antipasto, il Riesling, grazie alla sua nota che ricorda gli idrocarburi, è perfetto con i piatti a base di tartufo (anch'esso caratterizzato da questa nota peculiare), con la battuta di carne cruda e con piatti a base di pesce. Può essere anche un bianco da meditazione, da bere a piccoli e lenti sorsi per apprezzarne l'evoluzione e le sfumature.