Apertura serale domenica 14 febbraio
San Valentino...gustatelo
al Calandrino
L'irresistibile torta A-More di Massimiliano che profuma di mandorle, rose e more e la cena "a due mani" per una serata indimenticabile con i piatti più intriganti da gustare in coppia...
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Su Youtube il video integrale
"Sala da Cucina":
ecco le nuove Calandre
L'alta cucina "servita" in un locale al passo con i tempi. "Le Calandre", sono rinate per curare e soddisfare il nostro vizio, il gusto, senza costrizioni e formalismi, nella semplicità.
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L'editoriale
Una rivoluzione culturale
che cambierà la ristorazione
Lucca, concerto di Capodanno. Pochi giorni fa. Sul palco un’orchestra serissima: la Strauss Konzert Orchestra di Vienna. Valzer e polke regalano allegria. E il direttore d’orchestra, Andrea Colombini, regala un sogno al pubblico.
Il “Calandrino” prepara frittelle e crostoli
Il segreto di Rita
sta nella frittura
Dall’irresistibile profumo zuccherino, frittelle e crostoli (a seconda della regione, chiamate anche chiacchiere o bugie) diffondono quel profumo dolce che annuncia l’arrivo del Carnevale...
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Novità dalla gastronomia In.gredienti
I piatti delle Calandre
a casa vostra
Una grande cucina a casa vostra. E’ questo l’obiettivo gustoso della gastronomia “In.gredienti”, la nuova linea di piatti pronti, facili e veloci da realizzare...
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Esce il “Selva” 2003 di Cavazza dopo sei anni di attesa
Dolcezza e pazienza
da diventare un santo
Il Vin Santo di Gambellara è l'unico esistente in Veneto che ha ottenuto nel 1970 la "doc". La zona di produzione, che confina ad ovest con quella del Soave, comprende i comuni di Gambellara, Montebello, Montorso e Zermeghedo...
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Le celebri seppie al nero ora vivono una nuova vita
Un cappuccino
da portarsi a casa
Inizialmente servito in un piatto fondo, ha trovato poi forma nella trasparenza.Un bianco e nero verticale, enfatizzato dal ricordo perimetrico della seppia...
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Venti etichette da Germania, Austria e Alsazia
La Montecchia
benedice il Riesling
Una passione nata dieci anni fa quella di Mauro Meneghetti per il Riesling, un vino ancora poco conosciuto nel nostro paese, che invece merita un’attenzione particolare...
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Mauro Meneghetti, sommelier e numero due del locale
Il vino,
un “colpo di cuore”
La “Montecchia” l’ha vista nascere. E crescere, in questi sedici anni vissuti in sala a Selvazzano. Ma l’ambiente delle “Calandre” lo conosce bene, da vent’anni, cioé da quando era cuoco e collaborava con Rita Chimetto...
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Le fettuccine famose solo negli Usa
Ma chi era questo Alfredo?
New York pullula d’italiani. E non mi riferisco ai 608.000 italo-americani che ci vivono, ma ai 445.00 turisti italiani che nel 2009 hanno visitato la Grande Mela...
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LE RICETTE DI
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